Zutaten 200 g feiner Bulgur (im türkischen Supermarkt) 125 ml kochendes Wasser 2 EL Salça Saft von 1 Zitrone 4-5 EL Granatapfelsirup (im türkischen Supermarkt) 5 EL Natives Olivenöl Extra ca. 6-7 Frühlingszwiebeln 1 kleine rote Zwiebel 1-2 Spitzpaprika (rot, gelb, oder grün), fein gehackt 10 kleine Tomaten, gewürfelt 2-3 kleine Gurken (die im türkischen Supermarkt schmecken aromatischer) 1 Bund glatte Petersilie, fein gehackt 1/2 Bund frische Minze und etwas Dill, fein gehackt Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Chiliflocken (Pul Biber) 2 St. Romana Salatherzen Zubereitung
Den feinen Bulgur mit kochendem Wasser übergießen, kurz umrühren und mit geschlossenem Deckel 20 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit Frühlingszwiebeln, rote Zwiebel, Spitzpaprika, die Tomaten und Gurken ganz klein Würfeln. Petersilie, Dill, Minze fein hacken. Den Bulgur in eine grössere Schale geben, mit dem Tomatenmark, Olivenöl, Zitronensaft und Granatapfelsirup sorgfältig vermengen. Die gewürfelten, gehackten Zutaten und Gewürze hinzufügen, eventl. abschmecken, nachwürzen und mischen. Weitere Angaben: Vorbereitung ca. 30 Minuten, Personenanzahl ca. 6 Personen Den Bulgursalat in einer großen Schüssel anrichten, mit Salatblättern garnieren und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Afiyet olsun
